جستجو در تالار

در حال نمایش نتایج برای برچسب های 'آشپزي'.



تنظیمات بیشتر جستجو

  • جستجو بر اساس برچسب

    برچسب ها را با , از یکدیگر جدا نمایید.
  • جستجو بر اساس نویسنده

نوع محتوا


تالار ها

  • تالار اصلي *** main talar
    • به انجمن نويسندگان شرقي خوش آمديد
    • مسابقات سايت
    • سفارش دهيد
    • تبلیغات
    • تبادل نظر
  • تالار كتاب *** book
    • رمان
    • رمانهاي كامل شده
    • متفرقه كتاب
    • درخواست رمان و كتاب
    • دانلود كتاب ... رمان
  • تالار علم و آموزش *** education & science
    • درسي : دبستان و متوسطه
    • درسي : دانشجويي
    • آموزس هاي كامپيوتري
    • آموزش زبان هاي خارجه
    • خانه و زندگي
    • آشپزخانه
  • دكتر سلام *** health
    • گياهان داروئي و خواص هر يك
    • ويتامين ها * مواد غذايي * ميوه ها
    • پوست ، مو ، ناخن
    • مغز & اعصاب & روان
    • بارداري
    • بيماري ها از پيشگيري تا درمان
    • بدن شناسي
    • تازه هاي سلامت
  • تالار فرزند پروري
    • نوزادان
    • كودكان
    • نوجوانان
  • تالار فرهنگ و هنر *** art & calture
    • تاتر و نمايش
    • فيلم و سريال
    • انيميشن
    • موسيقي
    • عكس
    • بيوگرافي
    • دانلود فيلم * سريال * انيميشن
  • تالار موبايل و كامپيوتر *** mobile & pc
    • موبايل
    • كامپيوتر
  • تالار اخبار *** news
    • اخبار علمي
    • اخبار اقتصاد
    • اخبار سياسي
    • اخبار حوادث
    • اخبار عمومي
    • اخبار فرهنگ و هنر
  • تالار ورزش *** sport
    • فوتبال
    • كشتي
    • واليبال
    • شنا
    • ساير ورزشها
    • گوناگون
  • تالار عمومي ***‌ general
    • طنز و سرگرمي
    • بحث و گفتگو
  • ساير

دسته ها

  • دانلود رمان هاي كاربران سايت
  • دانلود رمان هاي نود و هشتيا
  • دانلود - دانشجويي
    • كارداني & كارشناسي
    • ارشد & دكتري
  • دانلود كتاب درسي - دبستان - متوسطه اول و دوم
  • دانلود نرم افزار و بازي
    • براي اندرويد
  • انيميشن - فيلم - سريال
    • کارتون های دهه شصت
    • كره اي
    • متفرقه
  • مذهبي
  • موسيقي
  • سلامتي
  • متفرقه

13 نتیجه پیدا شد

  1. وقتي مهمون دارم و اصلا وقت آشپزي ندارم معمولا اينو درست ميكنم. مخصوصا الان كه ديگه اجازه ندارم پاي اجاق وايسم وگرنه خونه رو رو سرم ميذاره. قبلا هم كه بچه نداشتم مخصوصا ماه رمضونا كه يه دفعه واسه افطاري كسي سر ميرسيد از اين مدل مرغ درست ميكردم. سريع ترين حالته. قيافه اش مجلسيه. طعمش خوبه و واقعا هر بار متعجبم ميكنه از بس كه همه تعريف ميكنن كه چه عطر و طعمي داشته و چقدر زحمت كشيدم غذا درست كردم! حتي امسال كه مادر شوهر و پدر شوهرم از كربلا برگشته بودن واسه سي نفر شام درست كرديم و فكر ميكنيد من چقدر تو آشپزخونه بودم؟ ربع ساعت! اگر تازه عروس هستيد يا آقاي مجردي كه قصد داريد يه خوراك مرغ بلد باشيد و هميشه همون رو درست كنيد. من اين رو پيشنهاد ميكنم. ديگه ببينيد چقدر ساده است كه روم نميشده بذارم رو اينترنت و وقت مردم رو بگيرم. صرفا به خاطر اينكه چند ساله بندگان خداهايي هستن درد دل ميكنن كه نميتونن از پس مهموني بر بيان و واسشون سخته و آبروشون در خطره من اين پست رو آماده كردم وگرنه اساتيد فن ميدونن مرغ مجلسي رو چه مدلي بايد درست كرد. ران مرغ سه عدد روغن 4 ق غ كره 50 گرم رب گوجه فرنگي 4 ق غ آب ليمو 3 ق غ آب يك ليوان بادام زميني يك چهارم ليوان نمك فلفل قرمز زعفران اگر از ران مرغ استفاده ميكنيد نصفش كنيد. اگر از سينه مرغ استفاده ميكنيد به چهار قسمت تقسيمش كنيد. هدف اينه كه تيكه هاي مرغ تقريبا يك اندازه داشته باشيم. تعدادش رو هم با توجه به ميزان گرسنگي خورندگان تنظيم كنيد. مثلا ببينيد قراره هر نفر چند قطعه مرغ بخوره متناسب با تعداد افراد تيكه هاي مرغ رو آماده كنيد بهتره توي تابه درستش كنيد. ولي سايزش رو طوري در نظر بگيريد كه همه تيكه هاي مرغ كف تابه يا ديگتون قرار بگيرن و رو هم رو هم نندازيد توي ديگ كره و روغن رو توي تابه بريزيد. من وقتي مهمون دارم ميزان خيلي بيشتري كره بهش اضافه ميكنم چون به مراتب خوشمزه ترش ميكنه بعد از اينكه كره ذوب شد زعفران رو اضافه ميكنيم و تيكه هاي مرغ رو مرتب جابجا ميكنيم تا تمام سطح تيكه هاي مرغ زعفروني شه. من هميشه پوست مرغ رو جدا ميكنم. تجربه ثابت كرده اينطوري گوشت مرغ خوشمزه تر ميشه در حدي تفتش ميديم كه روي مرغ يه لايه زعفروني طلايي رنگ بگيره حالا رب و آبليمو و مقدار كمي نمك و فلفل و آب رو توي يه كاسه بزرگ مخلوط كرده و به تابه اضافه ميكنيم هم ميزنيم و تيكه هاي مرغ رو جابجا ميكنيم تا تمام سطح تيكه هاي مرغ با سس كاور شه درش رو ميذاريم و اجازه ميديم با حرارت متوسط بپزه هر ده دقيقه يه همش ميزنيم و مطمئن ميشيم آبش كم نشده باشه. اين غذا سس تقريبا غليظي داره يعني ميزان آبي كه توش ميريزيم بايد هر بار خيلي كم باشه. معمولا من آب بهش اضافه نميكنم مدت زمان پخت مرغ استانداردي نداره. بعضي مرغها دير پزن بعضي ها زودپز. اينه كه بايد چك كنيد ببينيد پخته يا نه. وقتي آماده است كه وقتي كارد رو توي يه تيكه از مرغ فرو ميبريم متوجه شيم كاملا پخته حتي اگه بار اولتونه كه مرغ ميپزيد مسلما بار اولتون نيست كه مرغ ميخوريد. پس راحت متوجه ميشيد كي پخته ميچشيم اگر نيازه نمك و فلفل و آبليمو اضافه ميكنيم زيرش رو خاموش ميكنيم و بادام زميني رو روش ميريزيم اون قسمت اولش همه اش ده دقيقه هم طول نميكشه بعدشم دو سه باري چكش ميكنيم. در واقع كوچكترين زحمتي نداره. رنگ روش عاليه. عطر كره و زعفرون خيلي خوشمزه اش ميكنه ديگه خودتون قضاوت كنيد: حتي نيازي نيست پياز خورد كنيد. از اين ساده تر؟ بادام زميني رو هم من هميشه به عنوان فاكتور كرانچ (قرچ) اضافه ميكنم! ميتونيد كنار برنج سروش كنيد و يا با سيب زميني. قبلا سيب زميني رومانف رو گفتم همراه خيلي خوبيه واسه اش. اگر فرصت كنم يه گراتن سيب زميني آموزش بدم عالي ميشه اما فعلا براي جلسه بعد يه رسپي خوب واسه پوره سيب زميني ميذارم كه واجبه. منبع : كاراگاه آشپزسازي
  2. با پخته شدن آرام سیب‎ها‎ی تازه همراه با آب سیب، شکر و آب‎لیمو، مارمالاد سیب کاراملی لطیفی همانند ابریشم را برای شما ممکن می سازد. پودر دارچین طعم گرم و فوق العاده‎ای را به آن می‎بخشد. بازدید : 109 نفر مواد لازم مارمالاد سیب کاراملی سیب : 2 کیلو آب سیب : 3 پیمانه شکرقهوه ای : 1/2 و1 پیمانه شکر: 1/2 پیمانه آب لیمو : 2 قاشق سوپ خوری پودر دارچین : 1/2 قاشق چای‎خوری روش تهیه مارمالاد سیب کاراملی 1 - سیب ها را به چهار قسمت برش زده، هسته ها و قسمت سفت وسط آن را خارج کنید. در یک قابلمه‎ 8 الی 10 لیتری گود سیب ها و آب سیب را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد بین 30 الی 35 دقیقه یا تا هنگامی که سیب‎ها پخته شوند، بگذارید تا بپزند. 2 - مخلوط حاصل را با مخلوط کن یا دستی هم بزنید. هسته ها و پوست‎های باقی‎مانده را جدا نمایید. مقدار حاصله 7 و ½ لیوان خواهد بود که باید آن را به قابلمه برای ادامه‎ پخت برگردانید. 3 - شکر قهوه‎ای، آب لیمو، شکر و پودر دارچین را به آن افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، بگذارید برای 90 الی 105 دقیقه تا هنگامی که غلیظ شود بپزد. 4 - مارمالاد سیب کاراملی داغ را در شیشه های مربای نیم لیتری بریزید و کمی از سر آن را خالی بگذارید. لبه‎ ظرف را تمیز کنید و در آن را با سرپوش محکم ببندید. 5 - شیشه‎های پر‎شده از مربا را در قابلمه‎ها‎یی که از قبل با آب جوش پر شده اند به مدت 5 دقیقه قرار دهید. پس از آن شیشه‎های مربا را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا سرد شوند. هنگامی پخته شدن مارمالاد میوه به پایان می‎رسد که به اندازه ی کافی غلیظ شده باشد. منبع : آکا/ ش
  3. پته مرغ,پته مرغ شف طیبه,پته مرغ کارگاه آشپزسازی,کیک پته مرغ,طرز تهیه پته مرغ,کیک پته مرغ کارگاه آشپزسازی,کیک پته مرغ شف,انواع خورش,انواع خورشت,انواع قلیه یک نوع غذای ساده با مزه ی تند است ولی در صورت دلخواه می توان از فلفل کمتری استفاده کرد. مواد لازم برای آشپزی آکا : سینه مرغ چرخ شده 500 گرم فلفل دلمه ی خرد شده 1 عدد متوسط سیر خرد شده 4 حبه برگ گشنیز خرد شده نصف لیوان فلفل تند کوچک خرد شده 2 عدد تخم مرغ 1 عدد مغز نان باگت 5/1 لیوان پوست لیموی رنده شده 2 قاشق مرباخوری پیازچه خرد شده 4 قاشق سوپ خوری نمک به مقدار کافی روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم طرز تهیه: سینه مرغ، فلفل ، سیر، برگ گشنیز و خرده های نان را به همراه تخم مرغ در غذا ساز بریزید تا به طور کامل مخلوط شود. سپس این مواد را با پیازچه، پوست لیموی رنده شده و نمک مخلوط کنید. به دستتان کمی آرد بزنید تا مواد مخلوط شده به دستتان نچسبد. سپس کمی از مخلوط برداشته و به شکل دایره درآورید و در روغن سرخ کنید. برای تهیه سس این غذا ، سس گوجه فرنگی را با آب لیمو، سیر و فلفل قرمز تند به طور کامل مخلوط کنید و بعد از سرخ کردن، موقع سرو غذا کمی از این سس روی پته ها بریزید. با مرغ می توان خورش ، سوپ ، کتلت ، قاطی پلو ، غذاهای رژیمی و حتی غذاهای خارجی نیز تهیه کرد.
  4. یک عدد پیاز پوست گرفته چرخ یا رنده می کنیم سرخ می کنیم یک عدد پیاز دیگر را رنده کرده آب آن را می گیریم سپس پودرنان تست را آب پیاز مخلوط کرده به گوشت اضافه کرده... خوراک کرادو,طرز تهیه خوراک کرادو,سالاد کرادو,دستور پخت خوراک کرادو,غذا با گوشت چرخ کرده مواد لازم برای آشپزی آکا برای آشپزی آکا پودر میخک: 1قاشق غذا خوری گوشت دوبار چرخ کرده بدون چربی: نیم کیلو پیاز متوسط: 2 عدد نمک وفلفل هر کدام: 1 قاشق چایخوری پودر نان تست: 4 قاشق غذا خوری تخم مرغ: 2 عدد طرز تهیه: یک عدد پیاز پوست گرفته چرخ یا رنده می کنیم سرخ می کنیم یک عدد پیاز دیگر را رنده کرده آب آن را می گیریم سپس پودرنان تست را آب پیاز مخلوط کرده به گوشت اضافه کرده یک عدد تخم مرغ را به آن افزوده با دست خوب مخلوط کرده چنگ می زنیم تخم مرغ تخم مرغ دیگر را اضافه کرده باز هم خوب چنگ زده پیاز داغ را اضافه کرده از گوشت گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی برداشته بین دو دست گلوله کرده تا گوشت منفذی نداشته باشد و به شکل تخم مرغ در می آوریم وسط آن را سوراخ کرده به گوشت دیواره می دهیم تابه ی گودی را روغن ریخته می گذاریم کاملا داغ شود گوشتها را درون آن سرخ کرده کنار می گذاریم داخل هر گوشت را از سالاد کرادو پر کرده دو عدد سیب زمینی یزرگ را به شکل چیپس ورقه ورقه می کنیم سپس در روغن مایع سرخ کرده از این چیپس برای دور کرادوها استفاده می کنیم یک عدد گوجه فرنگی را پوست نازکی از روی آن برداشته به قطعات کوچک تقسیم کرده به شکل گل کوچکی در می آوریم وسط کرادو قرار می دهیم ساقه جعفری را نیز کنار گوجه فرنگی می گذاریم.
  5. دلمه مرغ,دلمه مرغ و پنیر,دلمه مرغ یونانی,دلمه مرغ وبرنج,دلمه مرغ و اسفناج,دلمه مرغ و قارچ,دلمه مرغ و سبزیجات,دلمه ران مرغ,دلمه قارچ با مرغ,طرز تهیه دلمه مرغ,انواع دلمه مواد لازم برای ۶ نفر:مرغ تمیز کرده کم چربی=۱ عدد گرد لیمو عمانی=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری نان لواش=۲ عدد پیاز سرخ کرده=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری نمک و فلفل= به مقدار کافی روش تهیه دلمه مرغ :مرغ را با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،کمی نمک و فلفل و ۱ قاشق از گرد لیمو با حرارت ملایم می پزیم. مرغ باید بعد از پختن ۳ تا ۴ قاشق آب داشته باشد. استخوانهای مرغ را می گیریم و آن را با قیچی به طور منظم خرد می کنیم. آب مرغ را از صافی رد می کنیم،پیاز را نیز با پشت قاشق از صافی رد می کنیم. مرغ را داخل سس آن انداخته،گرد لیمو را روی آن می ریزیم و هم می زنیم. پس از چشیدن و اندازه کردن ترشی آن،دور نان را با قیچی می گیریم و دو عدد نان را روی هم می گذاریم. مرغ را لای نان گذاشته،مثل بقچه،چهار طرف آن را روی هم می آوریم،به طوری که محکم گردد مرغ کاملا به وسیله نان پوشیده شود. این دلمه را در ظرفی که بتوان آن را در فر قرار داد می گذاریم و فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. ظرف را مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پنجره وسط فر قرار می دهیم تا نان کمی برشته شود. غذا را در دیس قرار داده،اطراف آن را با مقداری سبزی خوردن،تربچه،پیازچه،نعناع و ترخان تزئین می نماییم. alamto.com گردآوری آشپزی آکا دانلود کتاب آموزش سفره آرایی
  6. ته چین شیرازی برنج 4 لیوان / بادمجان ریز 4 عدد / گوشت گوسفند خرد شده 250 گرم ماست چکیده یا خامه ای 2 لیوان / زرده تخم مرغ 5 عدد / زعفران و دارچین به مقدار لازم طرز تهیه : اين غذاي خوشمزه يكي از انواع ته چين هايي كه شما ميتونيد تهيه كنيد ، برنج رو با چند لیوان آب و کمی نمک خیس بدید. بادمجان ها را پوست گرفته و با قرار دادنشون در آب و نمك تلخيشون و بگيريد ( نيم ساعت كافيه ) ؛ بادمجان ها رو در روغن فراوون و با شعله زياد سرخ كنيد ( اينكار باعث ميشه هم سريع سرخ بشن و هم روغن كمتري رو به خودشون بگيرن ) حالا همه بادمجان ها رو روي كاغذ آشپزخانه قرار بديد تا روغنشون گرفته بشه. گوشت گوسفندي رو خرد كنيد ( ميتونيد از سردست يا ماهيچه هم استفاده كنيد ) داخل قابلمه بريزيد و با اضافه كردن آب بذاريد آب به جوش بياد ، با كفگير كف روي گوشت و بگيريد و بعد از اضافه كردن پياز ، سير ، فلفل و زردچوبه بذاريد گوشت خوب بپزه ( يادتون باشه كه هيچوقت همون اول كار به گوشت نمك نزنيد چون هم رنگش تيره ميشه هم نپز ميشه ) اواخر پخت گوشت بهترين وقت براي اندازه كردنه نمكه. پيازو ريز خرد كنيد و تو روغن تفت بديد ، گوشت پخته شده رو با چند قاشق از آب گوشت اضافه كنيد و كمي كه غليظ شد شعله رو خاموش كنيد. حالا موقع آبكش كردنه برنجمونه ، بعد از آبكش كردن برنج ، ماست چكيده و زعفرون و زرده تخم مرغ رو خوب با هم مخلوط كنيد ، نصف اين تركيب رو به گوشت و پياز اضافه كنيد و نصف ديگه رو هم كنار بذاريد. كف قابلمه روغن بريزيد و اجازه بديد تا روغن داغ بشه ، برنج و با بقيه مخلوط زعفرون ، ماست و تخم مرغ مخلوط كنيد و يه لايه كف قابلمه بريزيد و با پشت قاشق سطحش و صاف كنيد ، بادمجان و گوشت رو روي برنج بريزيد و كمي هم دارچين بپاشد و روي همه مواد رو با برنج بپوشونيد. در قابلمه رو ببنديد و اجازه بديد تا غذا خوب دم بكشه ، بعد از دم كشيدن روي در قابلمه يه ديس يا سيني بزرگتر از خودش قرار بديد و ته چين و برگردونيد ، نوش جان. منبع
  7. چیکن کوردن بلو ( فرانسه ) سینه مرغ پخته 2 عدد . کالباس 6 ورق . پنیر ورقه ای 6 عدد . آرد سوخاری 1 لیوان کره 3 قاشق غذاخوری . آرد 3 قاشق غذاخوری . شیر 2 لیوان . فلفل 1/2 قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق چایخوری . نمک 1/2 قاشق چایخوری . جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه : ته قالب را چرب کنید ، مرغ پخته را ریش ریش کنید و ته قالب بریزید و پخش کنید ، ورقه های کالباس را روی مرغ قرار دهید سپس روی کالباس را با ورقه های پنیر بپوشانید. کره را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود ، سس را از روی حرارت بردارید و آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس سفید را روی ورقه های پنیر بریزید و خوب پخش کنید ، آرد سوخاری را با جعفری خرد شده و چند قاشق روغن مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس روی سس سفید را با آن بپوشانید. قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است 30 – 40 دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه کوردن بلو طلایی رنگ شد از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید. نکته ها : میتوانید به جای پنیر ورقه ای از پنیر موزارلا یا پنیر گودا استفاده کنید ، پیشنهاد میشود از کالباس با طعم دودی استفاده کنید. منبع
  8. کوکوی اِشپل • تعداد: 6 نفر • زمان تهیه و پخت: 60 دقیقه مواد لازم • 300 گرم سبزی (تره- جعفری- شوید- نعنا) • 3 عدد سیب‌زمینی متوسط • 1 عدد پیاز متوسط • 5 عدد تخم‌مرغ • 3 حبه سیر • 3 عدد اِشپل • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه طرز تهیه 1. سبزی، پیاز، سیب زمینی و سیر را چرخ کنید. سپس اشپل ماهی را داخل آن بریزید و له کنید. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به آنها اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. 2. کمی روغن داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مایه کوکو را داخل آن بریزید و بگذارید پخته و طلایی شود. سپس آن را برش دهید و برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. منبع
  9. سیر قلیه گیلانی مواد لازم • 3 عدد برگ سیر تازه • 1 عدد پیاز متوسط • 3 عدد تخم مرغ • یک پیمانه لپه • نصف یک عدد مرغ یا اردک کوچک • نمک، فلفل و زردچوبه طرز تهیه 1. ابتدا برگ سیرهای شسته شده را با چاقو به اندازه های نیم سانتی‌متری خرد کنید و با پیاز خلال شده تفت دهید تا طلایی شوند. لپه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. 2. گوشت مرغ یا اردک را به اندازه های کوچک خرد و استخوان های آن را خارج کنید. آنها را در تابه ای دیگر سرخ کنید. سپس مخلوط پیاز و سیر و لپه را به آن اضافه کنید. 3. همه مواد را به همراه آب داخل آب بریزید تا کاملا پخته و نرم شوند. 4. وقتی بیشتر آب غذا گرفته شد، تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و داخل آن بریزید. پس از 5 دقیقه می توانید غذا را سرو کنید. منبع
  10. آش قليه • تعداد: 4 تا 6 نفر مواد لازم • 200 گرم گوشت چرخ‏ کرده • 1 عدد پياز رنده شده • 130 گرم لوبيا سفيد • 100 گرم نخود • 3 عدد هويج نگينی خرد شده • 150 گرم کشمش پلويی • 8 عدد قيصی • یک عدد چغندر • 500 گرم سبزی (خالولش، نعنا، تره، جعفري، گشنيز) • 100 گرم آردبرنج • 3 قاشق غذاخوری شکر • 3 قاشق غذاخوری سرکه • نصف پیمانه آب‌غوره • نمک و فلفل سیاه • نعنا داغ طرز تهيه 1. نخود و لوبيا را که از شب قبل خيس کنید. سپس آنها را با یک لیتر آب و کمي نمک روی حرارت متوسط قرار دهيد تا پخته شوند. 2. آرد برنج را با 1 پيمانه آب مخلوط و به لوبيا اضافه کنيد. هويج و چغندر را بشویید و نگینی خرد و به آش اضافه کنيد. 3. گوشت چرخ‏ کرده را با 1 عدد پياز رنده شده ورز دهيد و کمي فلفل و نمک به آن اضافه کنید. سپس آنها را قلقلی و همراه با سبزی به آش اضافه کنید. 4. قيصي و کشمش را نيم ساعت خيس و قیصی را خرد کنید. سپس با کشمش در روغن تفت دهيد و به آش اضافه کنید. 5. در آخر، شکر، آبغوره و سرکه را به همراه نمک و فلفل به آش اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله کم بجوشد و غلیظ شود. منبع
  11. شامی لپه • تعداد: 4 نفر مواد لازم • ۵۰۰ گرم لپه • ۵۰۰ گرم گوشت خرد شده • نصف پیمانه لوبیا سفید • ۳ عدد سیب زمینی • ۱ عدد پیاز • ¼ قاشق چایخوری دارچین • نمک،فلفل سیاه و زردچوبه • زعفران • ۱ عدد تخم مرغ • 2 قاشق غذاخوری آرد کامل طرز تهیه 1. لپه، گوشت، لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز را به همراه ادویه و مقدار کمی آب داخل قابلمه بریزد و روی شعله متوسط قرار دهید تا به آرامی پخته و نرم شوند. 2. گوشت را از مواد جدا کنید و سپس آنها را داخل غذاساز پوره کنید. گوشت را نیز ریش‌ریش کنید. گوشت را به مخلوط حبوبات اضافه کنید و خوب هم بزنید. 3. برای هر 300 گرم مواد یک عدد تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید. آنها را با هم مخلوط کنید و همچون کتلت داخل روغن سرخ کنید. منبع
  12. قليه ماهي يك غذاي جنوبي - ايراني در اينجا يكی از غذاهای معروف جنوب ايران را كه با ماهی تهيه می‌شود به شما آموزش مى‌دهيم : مواد لازم : ماهی2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده) پیاز متوسط 3 تا 4 عدد گشنیز 1 کیلو گرم شنبلیله 250 گرم تمبر هندی 200 گرم زردچوبه2 قاشق مرباخوری فلفل قرمز کوبیده شده به مقدار لازم سیر 1بوته روغن200 گرم طرز تهيه : سبزی را پس از تمیز کردن شسته در آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود؛بعد آنرا ریز خرد می‌کنیم. پیاز را خرد کرده با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. سیر را می‌کوبیم و در پیاز می‌ریزیم. سبزی را نیز به آن اضافه کرده، می‌گذاریم آب آن تبخیر و کمی سرخ شود. ماهی را تکه کرده با 1 استکان آب و کمی نمک می‌گذاریم در حرارت ملایم بپزد. پوست آن را می‌گیریم و به قطعات درشت خرد کرده در سبزی می‌ریزیم. تمبر هندی را در 2/1 لیوان آب جوش خیس می‌کنیم و در پارچه نازکی ریخته،شیره آن را می‌گیریم و آن را به سبزی و ماهی اضافه می‌کنیم؛زردچوبه و کمی نمک به آن زده مخلوط می‌نماییم. تمام مواد را همراه با یکدیگر،کمی سرخ می‌کنیم؛2 تا 3 لیوان آب در آن می‌ریزیم و در حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد. در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه می‌کنیم.نوش جان! منبع
  13. يكي از غذاهاي سنتي ما ايرونيا در سفره هفت سين مواد لازم : برنج 1000 گرم رشته پلوئی 500 گرم ماهی متوسط به تعداد نفرات روغن 200 گرم خرما 500 گرم زعفران 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه : این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانیست که اغلب خانواده ها در شب عید آن را میپزند و معتقدند که با پختن آن سر رشته کار بدست میآید شاید در قدیم تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر پلوئی در اغلب خواربار فروشیها آماده برای فروش است. برنج را قبلا خیس میکنیم . دیگ متناسبی را آبکرده میگذاریم بجوشد آب نمک برنج را خالی میکنیم برنج را در دیگ میریزیم تا جوش آماده کمی نرم شود بعد رشته ها را از هم جدا کرده داخل برنج میریزیم کمی که جوشید و رشته نرم شد آنرا آبکش میکنیم و روی اجاق میگذاریم تا دم بیفتد. همزمان ماهی را با دستور دلخواه طبخ کرده و با برنج سرو کنید. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست. برنج در قابلمه مسی سرو غذا با ماهی سرو غذا با ماهی سرو غذا با ماهی و خرما سرو غذا با ماهی و خرما و ته دیگ خوشمزه منبع