adeleh66

کره بادام زمینی اگر نکُشد، معتاد می کند

پست های پیشنهاد شده

نوشته شده در تاریخ 1394/02/20 در دسته بندی سفره آرایی ، میوه آرایی ، آموزش سفره آرایی

سایت گوشه آشپزخانه: بادام زمینی یکی از آن خوردنی های سریع و مقوی است که می گویند اگر آدم را نکُشد، معتاد می کند. توان این را دارد که با آن مزه دودی و خاکی و عطر نافذش، آنقدر آدم را سرگرم کند که شکم، پیام سیری را دریافت نکند. بادام زمینی پر از پروتئین است.

به گیاهخواران، زیادی پیشنهاد شده و هر روز گونه تازه ای از روغن، بیسکوئیت، مزه، کره و کیک آن به بازار می آید. چربی مفید دارد و انواع ویتامین هایی که یک بدن سالم نیاز دارد، تا حد زیادی در این دانه های زیبای روغنی وجود دارد. بادام زمینی یکی از آجیل های دم دستی در آمریکاست و در بعضی از غذاخوری های سریع، مجانی کنار ساندویچ و نوشیدنی ها سرو می شود.
 

03411521890155102a.jpg

کره بادام زمینی اگر نکُشد,معتاد می کند کره بادام زمینی,بادام زمینی,آشپزی


بادام زمینی یکی از شناخته شده ترین غذاهایی است که حساسیت به آن کشنده است و حتی ذره ای از آن می تواند واکنش حساسیت زای بسیار خطرناکی در بدن به وجود بیاورد.

حال می خواهیم روش آماده کردن کره بادام زمینی را بگوییم که یکی از بهترین صبحانه های سالم و سریع و خوب وزود در دنیاست. با یک دستگاه مخلوط کن یا آسیاب برقی می توانید همیشه کره بادام زمینی خانگی خودتان را آماده کنید و از شر شیشه های بازاری با انواع افزودنی ها و مواد نگهدارنده مضر، راحت شوید.  آماده کردنش درست شبیه کره فندق شکلاتی است.

یک ساندویچ کره بادام زمینی می تواند یک همدم مهربان و خوشمزه و سالم صبحگاهی باشد وقتی خیلی میلی به غذا ندارید، یا از شدت عجله و سرعت زندگی، زمانی برای یک وعده کامل غذایی ندارید. گفته شده همین یک لقمه کره بادام زمینی اول صبح می تواند، احتمال سکته قلبی را کم کند.
 

17811521890155102a.jpg

مواد لازم:

– دو پیمانه بادام زمینی خام و پوست گرفته
– نوک قاشق چای خوری نمک دریا

اگر می خواهید چرب باشد:

– یک تا دو قاشق غذاخوری روغن (روغن بادام زمینی، یا هر نوع دیگری)

اگر می خواهید شیرین یا مزه دار باشد:

– یک تا دو قاشق غذاخوری عسل یا شکلات

روش آماده کردن:

۱- بهترین مزه را می توانیم از بادام های بو داده یا رُست شده بگیریم. وقتی دانه های روغنی را در فر یا ماهیتابه تفت می دهیم، روغنش در می آید و مزه اش آزاد می شود. اینطوری راحت تر هم در آسیاب نرم شده و خوش بوتر هم خواهد شد. برای همین بهتر است دانه های پوست گرفته را روی کاغذ مخصوص در سینی فر بریزیم و حدود ده دقیقه در فر داغ با دمای ۱۷۵ درجه بگذاریم. در این مدت باید بادام ها را زیر و رو کنیم تا یکسان طلایی رنگ شوند.



21711521890155102a.jpg

۲- وقتی هنوز دانه ها گرم هستند، آنها را در آسیاب برقی می ریزیم و حدود یک دقیقه روی دور متوسط آنها را خرد می کنیم.

اگر دوست دارید یک جاهایی لذت چشیدن دانه های ریز و درشت بادام ها را در کره تان حس کنید و بیشتر زیر دندان بیاید، در این مرحله سه تا چهار قاشق از دانه های نیمه خرد را بردارید و کنار بگذارید و در آخرین مرحله اضافه کنید.

۳- زمان آسیاب کردن تقریبا ۵-۷ دقیقه است اما بهتر است این زمان را یک دقیقه ای کنیم. یعنی هر یک دقیقه دستگاه را خاموش کنیم. یک بار دانه های خُردشده را هم بزنیم و ببینیم که چقدر مانده تا شکل کره ای بگیرد. بعد دوباره دستگاه را یک دقیقه روشن می کنیم تا حدود ۵ دقیقه از چرخش مواد بگذرد. اینطوری از مرحله سخت تا روان شدن یک مایع کرم رنگ را زیرنظر می گیرید.

۴- وقتی که دیگر شکل بادام ها از بین رفت و شکل نیمه مایع چربی را به خود گرفت، به اندازه دلخواه کمی نمک و روغن اضافه می کنیم.
 

34211521890155102a.jpg

اگر می خواهید محصول نهایی، شیرین باشد بقیه مواد شیرین کننده و طعم دار را در دستگاه بریزید. دوباره دستگاه را روشن کنید تا مواد یک دست شود. اگر هم کمی بادام نیمچه خرد و خاکشیر از قبل کنار گذاشتیم، در این مرحله اضافه می کنیم و می گذاریم در دور نهایی چرخش در دستگاه با بقیه دوستان له و لورده اش، همراه شود.

کره بادام زمینی آماده است. باید در یک ظرف شیشه ای پاکیزه و در دار، بریزیم و در یخچال نگهداری کنیم. کَره ما در دمای پایین تر، سفت تر هم می شود و قیافه و کش آمدنش بیشتر شبیه نوع بازاری اش خواهد شد.
 

48611521890155102a.jpg
 
آكا ايران

به اشتراک گذاری این ارسال


لینک به ارسال
به اشتراک گذاری در سایت های دیگر

برای ارسال دیدگاه یک حساب کاربری ایجاد کنید یا وارد حساب خود شوید

برای اینکه بتوانید دیدگاهی ارسال کنید نیاز دارید که کاربر سایت شوید

ایجاد یک حساب کاربری

برای حساب کاربری جدید در سایت ما ثبت نام کنید. عضویت خیلی ساده است !

ثبت نام یک حساب کاربری جدید

ورود به حساب کاربری

دارای حساب کاربری هستید؟ از اینجا وارد شوید

ورود به حساب کاربری